Ángel León: «La Tierra se copió del mar y fue el mar el principio de todo»

Ángel León, alumno aventajado de la escuela del Mar, que le dio su título del Chef del mar y sus tres estrellas Michelín por su restaurante Aponiente, comparte con El Ágora su visión de la sostenibilidad y cómo se puede cambiar el mundo desde la cocina.